富阳火锅店装饰规划留意事项 富阳火锅店装饰不只要选在火锅运营的冷季,并且还要契合富阳火锅店接下来的营销路
线。富阳火锅店装饰前有必要拟定装饰个性,操控好费用核算,对富阳火锅店全体合理规划,拟定装饰时刻。通常富阳火锅店在装饰进程中会遇到哪些问题?
装饰关于餐饮店来说是件严重的事情,不管从其挑选装饰的时刻、装饰方案、装饰时期的职工管理、装饰时期的客户交流以及装饰完成后的开业活动等,都需求餐饮店管理层拟定详细的方案和资金核算。特别是装饰时期顾客联系的维护,在阐明装饰因素的情况下,还要对顾客进行精确的引导,而不至于顾客在装饰时期丢失。餐厅装饰一定要担任专人跟进,即要确保餐厅装饰的质量又要确保装饰的进度。
【一个中低档富阳火锅店的装饰事例】
现在都市人不光考究吃得养分、吃得健康,对餐饮环境也越来越重视。所以富阳火锅店的装饰不可忽略,以下我们介绍的是某一成功中档富阳火锅店的装饰要素,期望能够对广阔创业者有所裨益。
一、厅堂面积
依据富阳火锅的市场定位,厅堂面积请求在100平方米以上,餐桌在10桌以上。
二、装饰个性
XX火锅属中低档花费层次,通常人均花费在30-40元摆布,前来就餐的顾客多归于中低一级收入阶级,厅堂装饰安置不要过于奢华,要全体大方,因此应本着装饰个性共同,个性明快,环境层次中等的准则,营建一个温馨、简洁的用餐环境为目标。地上有些选用防滑地板砖拼贴;吊顶有些选用纸面防火石膏板,边际有些二级吊顶外型、隐藏温反射光源,大厅选用吸顶及少数吊灯,外表刮膏处理;墙裙有些选用普通水曲板聚胺酯透明漆面处理。这么的厅堂安置一是节约造价,二是便于打扫卫生,也不失火锅花费的层次。为装点和体现当地饮食文化,但是挂精美、大方,反映红门人日子情味的山水、人物面,以增强文化氛围。面积大的厅堂,可设置表演区,活泼就餐气候,详细装饰个性依照红门餐饮公司装饰方案进行。
三、餐厅家私及合理规划
1、餐桌
餐桌分圆桌、条桌双面种,圆桌直径为120cm或140cm,合适十人摆布人数就餐;条桌为80cm×100cm,便于2-4人就餐。圆桌适于居中摆放,条桌适于靠墙、靠窗,可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应依据厅堂的结构进行适宜调配。
2、落台
落台既是储藏柜又是工作台,柜内寄存餐具,柜面作上下菜时的落台,酒水和别的用品也放在柜面。常用落台的标准,长为80cm,宽为50cm,高为70cm。落台与餐桌的数量份额通常为1:2-1:4,详细数量和摆放方位要依据餐桌规划组织。
3、餐椅
餐厅用的椅子要与餐厅的全体个性相协调,通常请求椅子灵活,便于搬动,椅子与椅子能叠放在一起。餐厅用木椅较好。堂厅的别的装备设置设备可见加盟店设备装备置表。
四、餐厅的通道
1、餐厅动线的组织
(1)、客人动线:客人动线应以从门到座位之间的通道四通八达为基本请求,通常来说选用直线为好,由于任何转弯抹角。在区域内设置落台,即可寄存餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。
(2)、服务员动线:餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响,准则上愈短愈好。在服务员动线组织中,留意一个方向的路途工作动线不要太会集,尽可能除掉不必要的弯曲、在区域内设置落台,即可寄存餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。
2、餐厅的通道
餐厅的规划中,既要思考充分利用经营面积,又要思考便利客人进入和脱离,还要防止打搅别的客人。餐桌间让一个客人入座尺度为50cm摆布,行走的最起码通道尺度为100cm。
五、气源(电源)组织
应当在有天然气、输气管留维修的方位,在装饰时应悉数预埋。输气管用氧焊接,完工后加压测验,禁止漏。若为液化气瓶,则应摆放在桌下,摆放气灶开关的方向要留意既便利服务员调理火候大小,又便利顾客调理火候大小。别的,室内应装备足够的消防器材。
六、厨房装备
厨房的设备和规划是不是契合火锅的出产特点是火锅出产的重要环节。在规划厨房的设备和规划时,要思考厨房的面积、安全及便于操作。
1、厨房面积操控在30-60平方米摆布。
2、厨房的供电设备。厨房是用电比较会集的当地,因此要有自个的独自操控设备和超荷保护设备。通过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有牢靠的接地线路和附近安装断路设备。
3、厨房的照明和通风设备。杰出的照明和退风确保调味师能精确的调料和对食物色彩的判别;别的可进步劳动效率和削减工伤。
4、有必要具备防蝇、防尘、防鼠设备。
5、清洗池和厨架要多于通常中餐操作。详细装备设备应依照《食物卫生法》的请求和加盟店设备装备表装备。
七、单位装备
单位作为餐厅运营者平时工作所用,也可作为会客、签单、小型会议场所,其装饰个性应与大厅共同,装备桌椅、文件柜以及各种平时工作用品。
八、仓库装备
仓库为辅佐原料及干货品品的寄存地,通常可依据餐厅货品储量多少来断定。总体请求能通风、不潮湿、防鼠、防虫灾;货架置放、货品分类,坚持整洁有序。
九、洗手间装备
洗手间是餐厅有必要装备,其洗手间装饰应量体裁衣,合理规划,地上请求有必要有地格,以防滑倒,还应配有换气扇,以确保空气疏通。别的应备有洗手液、干手机、镜子、纸篓、手纸盒等。
(1)、客人动线:客人动线应以从门到座位之间的通道四通八达为基本请求,通常来说选用直线为好,由于任何转弯抹角。在区域内设置落台,即可寄存餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。
(2)、服务员动线:餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响,准则上愈短愈好。在服务员动线组织中,留意一个方向的路途工作动线不要太会集,尽可能除掉不必要的弯曲、在区域内设置落台,即可寄存餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。
2、餐厅的通道
餐厅的规划中,既要思考充分利用经营面积,又要思考便利客人进入和脱离,还要防止打搅别的客人。餐桌间让一个客人入座尺度为50cm摆布,行走的最起码通道尺度为100cm。
五、气源(电源)组织
应当在有天然气、输气管留维修的方位,在装饰时应悉数预埋。输气管用氧焊接,完工后加压测验,禁止漏。若为液化气瓶,则应摆放在桌下,摆放气灶开关的方向要留意既便利服务员调理火候大小,又便利顾客调理火候大小。别的,室内应装备足够的消防器材。
六、厨房装备
厨房的设备和规划是不是契合火锅的出产特点是火锅出产的重要环节。在规划厨房的设备和规划时,要思考厨房的面积、安全及便于操作。
1、厨房面积操控在30-60平方米摆布。
2、厨房的供电设备。厨房是用电比较会集的当地,因此要有自个的独自操控设备和超荷保护设备。通过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有牢靠的接地线路和附近安装断路设备。
3、厨房的照明和通风设备。杰出的照明和退风确保调味师能精确的调料和对食物色彩的判别;别的可进步劳动效率和削减工伤。
4、有必要具备防蝇、防尘、防鼠设备。
5、清洗池和厨架要多于通常中餐操作。详细装备设备应依照《食物卫生法》的请求和加盟店设备装备表装备。
七、单位装备
单位作为餐厅运营者平时工作所用,也可作为会客、签单、小型会议场所,其装饰个性应与大厅共同,装备桌椅、文件柜以及各种平时工作用品。
八、仓库装备
仓库为辅佐原料及干货品品的寄存地,通常可依据餐厅货品储量多少来断定。总体请求能通风、不潮湿、防鼠、防虫灾;货架置放、货品分类,坚持整洁有序。